主料:
西红柿适量，
牛腩适量
辅料:
胡萝卜适量
配料:
葱结适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
花椒适量，
八角适量，
黑胡椒粉适量西红柿炖牛腩的做法步骤
1.牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用
2.在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮
3.切成小丁状
4.锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水
5.倒入砂锅中
6.原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
7.加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下
8.倒入放西红柿酱的砂锅中
9.在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上
10.炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉
11.装盘撒上葱花
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